“这道菜由山药、胡萝卜配上素炒而出。非常简单的素菜，具有补肾、减少血糖、健脾益胃、益肺止咳、补足维生素、延年益寿等功效。” 食材明细主料鸡蛋160g山药200g辅料橄榄油适度盐适量味精适度葱适度黄瓜适度胡萝卜适度姜适度酸甜口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性鸡蛋油炸山药的作法步骤1黑木耳提早泡发，山药去皮浸整洁，黄瓜浸整洁2山药黄瓜托成片3木耳人煮锅焯水后捞起沥干水4鸡蛋摊成鸡蛋饼5再行起油锅，葱姜入锅煸香6山药入锅油炸，特适量水火烧一会儿7木耳、胡萝卜入锅油炸，水煮油炸8黄瓜入锅油炸9托成片的鸡蛋入锅油炸10油炸均匀分布关火，才可盛出品尝。
小窍门1、此菜酸甜，不应加到色重味轻的调味品。2、食材配上依据个人喜好。3、尽可能不必铁锅油炸山药。
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